かん水入りラーメン

ラーメンの麺に使われている「かん水」には、いろいろ種類があるそうです。

「重曹」（炭酸ナトリウム）も、かん水の材料として使われるとのこと。

「かんすい」とは、

炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、リン酸系のカリウム塩・ナトリウム塩のうちいずれか1つ以上を含む液体又は粉末のアルカリ剤。と記されていました。

・固形かんすい : 炭酸ナトリウムが主

・液体かんすい : 炭酸カリウムが主

炭酸ナトリウムとは、重曹の事です！

東亜食品から乾麺のラーメンが発売されています。

かん水入りのラーメンですが、成分には「かん水」とのみ書いてあり、かん水の材料までは書いてありませんでした。

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